『コンソメ要らず』野菜が美味しいミネストローネの作り方!!

『コンソメ要らず』野菜が美味しいミネストローネの作り方!!

概要
2021年の4月から動画を投稿。

🫒現39歳、24歳で独立、イタリアン、ビストロ、スパイスカレーなど過去に5店舗のお店の経営、自身でも厨房に入る。『最大食べログ3.67』

🥑1年前の右手の大怪我で飲食をやめる

🍾イタリアン、ビストロ、スパイスカレーアレンジ料理

🍅コンセプト⇨自宅でイタフレ、本格スパイスカレーなどが作れる様に役立ちたい

『現在コロナ禍で外食ができない人が増えてます。実際私がレストランで作ってきた料理をスーパーの食材、スーパーの調味料で作れるレシピを公開しております。
皆さんの食卓が少しでも明るくなる様に投稿して行きますので、宜しくお願いします🍋』

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イエッサーマエソンです‼️👍💪🍅🍖
本日皆さんにご紹介するのは、ベーコンと野菜の旨味だけで作ったミニストローネです😊
最高に美味しいミニストローネが出来たので是非試して下さい👍

◇ミネストローネの作り方

1.にんにくを包丁の腹で潰して、あら微塵切りする。
2.香味野菜、ベーコンはなるべく同じ大きさに揃えて切る。
3.にんにく、鷹の爪、ローリエを熱していないフライパンでゆっくりと香り、辛味を移すように火を入れていく。
4.香りが十分に移ったら、ベーコンを加えベーコンをカリカリになるまで水分を飛ばす。
5.香味野菜を加えて塩を少々し、汗をかかすように炒めていく。香味野菜が半透明になる頃、エリンギ、ケーパー、ビーンズ、を加え更に炒めていく。
6.全体的に『くたっ』としてきたらトマト缶を加える。
7.トマト缶の水分を飛ばしら、1度強火にしてトマトの酸味を飛ばし、分量の水を加えて5分煮込んでいく。
8.味をみて塩味が足らなかったらお好みの塩を加え、ブラックペッパーを加えて完成。

材料
トマト缶  400g 1缶
玉ねぎ   200g 1個
にんじん  100g 1本
ビーンズ  100g
エリンギ  70g 2本
セロリ   50g 2/1
ベーコン  50g
にんにく  20g 20g
ケーパ   10g

オリーブオイル45g
水     150g
塩、胡椒  適量

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