新たまねぎの世界一美味しいスープの作り方 スープ レシピ

新たまねぎの世界一美味しいスープの作り方 スープ レシピ

新玉ねぎとバターと牛乳だけで感動するほど美味しい
新たまねぎのスープの作り方を紹介します。
※ハンドミキサーって動画で書いていますが
ハンドブレンダーです、、、分かりづらくてすみません😭

ポイントは
瑞々しい美味しい新玉ねぎを使う事
ゆっくり火を入れる事

材料
新たまねぎ 小さめ3個 (500gくらい)
バター 25〜30g
塩 3〜4g(最初3gで様子を見て途中で1g足すか決めて下さい)
水 120ml
牛乳 80〜100ml

新たまねぎは外側のしなびている部分はしっかり取ります。
上の緑がかった所も味が悪くなるので取って下さい。

火加減は沸くまで中火、沸いたら蓋をして40分ほど弱火でゆっくり火を入れます。
グラグラ沸かすと玉ねぎのエグミが出るので絶対弱火にして下さい。
今回は温かいスープで飲むのでミキサーにかけた後牛乳を100mlほど入れて
沸騰直前まで温めました。
沸騰させると牛乳が分離するかもしれないので気をつけて下さい。

ハンドブレーダー(バーミックス)がなく普通のミキサー(ジュースミキサー)にかける場合
温度を少し冷ましてからミキサーにかけて下さい。
熱いとガラスが割れたり、液体が飛んで火傷する恐れがあります。

冷製で召し上がられる場合しっかり冷やしてから
冷たい牛乳を合わせます。
玉ねぎのピューレの量の3分の1〜4分の1で様子を見て下さい。

作った日に飲みきるようにして下さいね。
次の日になると味が全く別物になります。

参考用に動画で使ったハンドブレンダーのアマゾンリンクを貼っておきます。
バーミックス ガストロ M300/62-6488-85
https://amzn.to/3enawvS
バーミックスがハンドブレンダーの最高峰です。
家庭で使う分には高性能すぎるので5000円以上であれば問題なく使えると思います。

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