感動するオニオングラタンスープの作り方。この美味しさにきっとあなたも涙する!?【 料理レシピ 】

感動するオニオングラタンスープの作り方。この美味しさにきっとあなたも涙する!?【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明(富山県出身)が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます!
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います!

■材料 2人前
・たまねぎ 中2個(400g程度)
・バター 20g
・にんにく 1かけ(小さいときは2かけ)
・野菜ブイヨン(市販キューブ) 500cc
・ローリエ 1枚
・塩 適量
・こしょう 適量
・バゲットの薄切り 数枚
・とろけるチーズ 適量
・パルミジャーノ 適量(あれば)

■レシピ
①玉ねぎとにんにくは薄切りにする
②鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火で炒める
③塩を一つまみして、玉ねぎが焦げ付きそうになるまで炒めたら、大さじ1~2杯分の水を加え、焦げ付いた部分をこそぎ落とすよう混ぜ合わせる。焦げ付きそうになったら、鍋を火から外し、少量の水を足すことを繰り返しながら、根気よく30~40分飴色になるまで炒め続ける
④ブイヨン、ローリエを加え、一度強火にし、煮立ったら弱火で10分煮、塩とこしょうで味を整える
⑤耐熱容器にスープを注ぎ、薄切りにしたバゲットを浮かべ、上からチーズをかける
⑥220℃に温めたオーブンで、チーズに焼き色がつくまで10分ほど焼いたら出来上がり

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ラ・ボッテガイアはオープンしています!
是非、お店までお越しください!
お待ちしております!
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■調理道具
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