ジャガイモ

【フレンチの定番】ジャガイモのポタージュ(じゃが芋のポタージュ)à la Parmentiere

レシピはこちらでご確認ください:https://cook-lab.net/video/33 甘味を引き出した玉葱とジャガイモ(じゃが芋)の滑らかな口当たり、ブイヨンの旨味の一体感を味わう定番ポタージュです。 スープ料理の基本のポタージュです。野菜のポタージュなどは、家庭料理がベースとなっています。 夏にはジャガイモの冷製ポタージュとして「ビシソワーズ」なども有名です。 ポタージュは、丁寧に玉葱の甘 […]